Аркуші
БЕЗПЕЧНІ ТЕМПЕРАТУРИ МʼЯСА

1 / 5 · mockup · cafe-bakery

БЕЗПЕЧНІ ТЕМПЕРАТУРИ МʼЯСА

мінімуми USDA всередині шматка: три числа на все мʼясо, відпочинок і план духовки

Аркуш зроблено як памʼятку, а не як таблицю: угорі те, заради чого його вішають на стіну й читають з іншого кінця кімнати, нижче — повна довідка дрібнішим.

Три розміри в одному архіві — від аркуша на холодильник до плаката на стіну.

Завантажуючи, ви погоджуєтесь з Умовами.

Формати
A4 · A3 · A2
Що ви отримаєте
PDF, готові до друку, по одному на кожен формат, з усіма літерами в кривих — нічого не треба ставити й ніщо не попливе.
Предмет
їжа · усім · довідник · кухня

Температури — мінімуми безпеки USDA FSIS, міряні харчовим термометром у найтовщому місці перед зняттям з вогню. Час у нижній таблиці — оцінка для планування; готовність визначає термометр.

ЧОМУ КОТЛЕТІ ТРЕБА БІЛЬШЕ, НІЖ СТЕЙКУ

У суцільного шматка мікроби сидять на поверхні — там, куди жар приходить першим, тому стейку чи печені досить 145 °F усередині. Млинок замішує цю поверхню в усю товщу: FSIS пише прямо — подрібнення розносить мікроби з поверхні по всьому мʼясу. Тому котлеті треба 160 °F, на 15 градусів більше, ніж стейку з того самого мʼяса.

З цього ж випливає, що колір — не доказ: сіра котлета буває недогрітою, рожева — безпечною. Єдиний суддя — термометр.

Що на аркуші

  • Температури — мінімуми безпеки USDA FSIS, міряні харчовим термометром у найтовщому місці перед зняттям з вогню. Час у нижній таблиці — оцінка для планування; готовність визначає термометр.
  • Колір несе зміст, але зміст не тримається лише на кольорі — аркуш читається і в ЧБ.
  • Жодного пояснення про те, як ми його робили: на аркуші лише те, що потрібно читачеві.

Друк

  • Три розміри в архіві: A4 — 210×297 мм, A3 — 297×420 мм, A2 — 420×594 мм.
  • Увесь текст переведено в криві. Шрифти ставити не треба, і ніщо не попливе на чужій машині.
  • Білий фон і ощадна заливка — аркуш друкується на побутовому принтері без відра фарби.
  • Поля не менші за 10 мм: побутовий принтер не друкує під обріз.
  • Жоден штрих не тонший за 0,3 мм, тож нічого не зникне при друці.

Чому цим числам можна вірити. Кожне лічильне число тут обчислене з даних, а не набране руками, і аркуш проходить 9 незалежних перевірок, перш ніж його дозволено зібрати: скільки елементів, у якому порядку і саме твердження у виділеному блоці. Не пройде бодай одна — файла просто не буде.

Схоже

ПРИКОРМ ШМАТОЧКАМИ

ПРИКОРМ ШМАТОЧКАМИ

як різати овочі й фрукти, щоб дитина їла сама: форма шматка, межа розміру й те, чого не подають узагалі

ВАРЕНЕ ЯЙЦЕ

ВАРЕНЕ ЯЙЦЕ

на мʼяко, середнє, на круто: хвилини за таймером — і градуси, на яких зсідаються білок і жовток

ГАМБУРГЕР

ГАМБУРГЕР

частки фаршу й пʼять кроків, у яких вирішується результат

ЧАВУННА СКОВОРОДА

ЧАВУННА СКОВОРОДА

сезонування за 6 кроків і щоденний догляд — за офіційними настановами Lodge