грами природного цукру на 100 г свіжого плоду — і скільки поруч води
Аркуш зроблено як памʼятку, а не як таблицю: угорі те, заради чого його вішають на стіну й читають з іншого кінця кімнати, нижче — повна довідка дрібнішим.
Три розміри в одному архіві — від аркуша на холодильник до плаката на стіну.
Загальний цукор і вода — сира їстівна частина, дані USDA FoodData Central. Це природний цукор плоду, а не доданий: він іде разом із водою, клітковиною й усім іншим.
У плодах три різні цукри, і солодкі вони по-різному: фруктоза солодша за столовий приблизно в 1,2–1,8 раза, а глюкоза — навпаки, приблизно в півтора раза менш солодка.
Більше половини цукру кавуна — фруктоза. Тому його шість грамів на язиці важать не шість, і банан із дванадцятьма не здається вдвічі солодшим: число рахує масу, а не смак.
А полуниця, найменш солодка на цьому аркуші, солодкою таки здається. У ній знайшли два десятки летких сполук, що підсилюють відчуття солодкого, не додаючи ані грама цукру: частину солодкості ви відчуваєте носом.
Чому цим числам можна вірити. Кожне лічильне число тут обчислене з даних, а не набране руками, і аркуш проходить 5 незалежних перевірок, перш ніж його дозволено зібрати: скільки елементів, у якому порядку і саме твердження у виділеному блоці. Не пройде бодай одна — файла просто не буде.
як різати овочі й фрукти, щоб дитина їла сама: форма шматка, межа розміру й те, чого не подають узагалі
частки фаршу й пʼять кроків, у яких вирішується результат
розмір, м'якість і форма шматка для дитини, яка їсть руками, за настановою NHS
чотири складники в частках, які записані в регламенті ЄС